採茶

採茶可以分成[手採]和[機器採]兩種。

手採茶：首先介紹手採茶。手採茶以[一芯二葉]為最標準。不過，採茶多數以秤重論工資，因此，採茶師父多會採[三芯一葉]，甚至探得更深一些，如此就會影響成品的品質。採茶工資目前還算優渥，普通情況下每個人平均採摘一天(8小時計算)大約可以賺進1200元~2000元。茶葉生長情況與個人採摘速度之不同影響其採茶工資之收入。

錯誤的採茶手勢。這種手勢叫做[甕菜採]，很容易採的太深或者將葉子採成單葉。

正確採茶手勢。

這種手勢稱作[騎馬式]，食指與拇指跨過兩葉一芯，是標準採法。

耶！我還會裝可愛！

本來這個阿上有點靦腆，旁邊的人說了一句：[你是來拍猴子喔？下次要拍要先說，我們就穿旗袍來採茶。]，說完，阿上笑的好開心，感覺真令人快樂。

採茶通常兩人一組，分散於茶樹兩邊方便採摘。

採茶一般每季間格約35~45天之間，紅茶和綠茶必須嫩採，烏龍茶(半發酵茶)則可以等葉子較成熟。紅茶綠茶因為嫩採，採收的量自然較少，成本較高。另外，如果又是不使用農藥和肥料，產量則差距更大。

冬天茶樹生長較慢，因此茶期會距離較長。冬茶採收之後到春茶之間有約一個月的休眠期。因此冬春得相距兩個多月。

工善其事，必利其器。採茶必備-茶籠。

就算只是體驗一下也要揹起茶籠，裝裝樣子。

光只有茶籠還是做不成茶山姑娘滴~因為防曬措施不及格。

三軍司令體驗製茶過程。

現在由於手工編織茶籠越來越少，取而代之的是塑膠製的茶籠。

我們家的小孩也視察欉下出世的喔！只不過她們真的不內行，接觸也不多 ^^

現在手採都會掛刀片(刮鬍刀片)，比較省力、快速。

左右開工，輪番上陣。

看看影片特寫吧。

機器採：接著介紹機器採茶。

用機器採茶前，在新葉尚未長出時就要用[剪茶機]先修整每株茶樹的表層。接著利用新葉成長速率快，老葉已經近乎停止生長的特性，於機器採茶時將[剪茶機]置於老葉上方剪過即可避免剪到老葉。機器檢查的工資是以小時算，目前每小時台幣1000元。

左半部是已經採過的，現正在採右半部。一壠茶要分來去兩回才可以採完。

剪茶機-兩個可依個人高矮調整的把手，最前端一排吹風口，前端底下兩片弧形附著好幾個剪刀的剪片，俱備馬達。茶葉剪斷後，吹風口吹風將其吹進布袋內。